Fındık Krokan yapmaya ne dersiniz?

Görüntüsü bile insanı cezbediyor değil mi?

Yapımı çok kolay, her yerde kullanabileceğiniz harika tatlar!

1 su bardağı şekeri teflon bir tavada önce hızlı ateşte, şeker erimeye başladığı anda kısık ateşte iyicene eritiyoruz ve içerisine fındıkları atıp şeker her yerine bulaşana kadar karıştırıyoruz.
Sonra yağlı kağıt yayılmış bir tepsiye döküyoruz. Soğuduktan sonra bir süre buzdolabında tutup istediğimiz gibi bir merdane yardımı ile kırabilir pasta aralarında ve üzerinde, kurabiyelerde, sütlü tatlılarda kullanabilirsiniz.

Pelteli Tavuk Göğsü Tatlısı

Ne yapsam da şöyle çocukların ilgisini çeksem diye düşünürken; Eminönün' de dükkanları dolaşırken bu plastik kadehleri buldum. Hem küçükler, hem kırılmazlar hemde çok şıklar...

Hemen gözlerimde bunlar canlandı, rengarenk ve lezzetli...

Alttaki beyaz tabaka bildiğimiz tavuk göğsü ama un oranını biraz az tuttum ki düzgün bir tabaka oluşsun.

Üzerindeki ise pelte kayınvalidemler her meyveden her meyve suyundan yapar ve çok severler.

Aynı jöle...ama lezzetli ve daha sağlıklı...

Malzemeler (10 adet için )

TAVUK GÖGSÜ İÇİN;

1 su bardağından iki parmak az  un

1 su bardağı şeker

50 gr becel margarin

5 su bardağı süt

yarım paket vanilya

Unu kavurduktan sonra sütü ve şekeri, vanilyayı ekleyip kaynatıyoruz, margarini ekleyip, blenderdan hiç pütür kalmayacak şekilde geçiriyoruz. Kaplara boşaltıp soğumasını bekliyoruz. Soğumadan üzerine pelte karışımını dökerseniz ikisini birbirine karışacaktır.

PELTE YAPIMI

Portakal Peltesi

1 buçuk bardak portakal suyu

2 çorba kaşığı nişasta ( silme)

yarım su bardağı toz şeker

Tüm karışımı bir tenceye alıp karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyorsunuz, ve kaynarlığı gittikten sonra çokta soğumadan tavuk göğüslerinin üzerine ekliyoruz.

Kırmızı Pelte

1 buçuk su bardağı su

2 çorba kaşığı nişasta (silme)

yarım su bardağından biraz fazla şeker

çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası

1 çubuk tarçın

6-7 adet karanfil

Tüm malzemeleri karıştırıp aynı şekilde portakal peltesi gibi pişirip içerisindeki tarçın ve karanfil tanelerini  çıkarıp tavuk göğüslerimizin üzerine ekliyoruz. Çok bir tadı oluyor...üzerlerini isteğe göre süsleyebilirsiniz...Ben portakal ve nar kullandım...Aynı pelte tariflerini limon suyundan ( ama limon ekşi olduğu için su ile karışık kullanın) yada hazır meyva suları  mesela vişne suyu ile de yapabilirsiniz....

Biraz farklı bir yöntemle yaptım bu elma tatlısını. (3 Adet elma)

Önce elmalarımı soydum ikiye böldüm, ortalarını temizledim, bu arada bir tencerede 2 bardak su ve 1 bardak şeker, 3 parça yıldız anason, bir çubuk tarçın, 10 tane karanfil ve çay kaşığının ucuyla yeşil gıda boyası ekledim.

Kaynayan suyun içine elmalarımı atıp, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirdim.

Üzerlerine kremşantiyi biraz tarçın, kuruüzüm ve fındık ile karıştırıp koydum.

En üstteki daha koyu yeşil olanlar yine elma parçaları, kalan suyun içerisine biraz daha gıda boyası koyarak bir parça elmayı içerisine ekledim ve sonra küp küp kesip süslemede kullandım.

2. Doğum günümüz

Oğlum 2 yaşını doldurdu ve her zaman ki gibi rahat duramadım, bir doğum günü düzenledim. Aslında küçük çaplı yakın akrabalarımız ile olsun dedik, ama ne kadar geniş bir aile olduğumuzu atladık heralde.. Çok hoş güzel bir doğum günü oldu. Oğlumun pastasını bu sefer kendi ellerim ile yapmak istedim.Kız kardeşimde bana yardımcı oldu.

 Menümüze gelince oldukça geniş bir menüydü. Size  söyle bir listeliyeceğim. Fotoğraflar çok kaliteli değil idare edin.

Kayısıdan balıklar

Kuru börülce salatası

3 Renkli salata ( gülayınmutfağında gördüm)

pudingli kek

tarçınlı kurabiye

yufkadan cipsler

Elma tatlısı

Zeytinyağlı lahana ve yaprak sarması

Çiğ köfte

Kıymalı pide

Tek atımlık biskuviler ( hünerlibayanlarda gördüm)

Bu arada aslında artık bu blogu kapatmayı yada daha fazla devam etmemeği düşünüyorum, nedenine gelince hem oğlum büyüdükçe onun biraz daha ilgi istemesinden dolayı yazamamam ve onun bloğuna çok fazla ilgi gösterememem.

Çikolata soslu üçgen kekler

Elde yemelik, çocukların bayıldığı Ankarada yaşayan görümcemden aldığım bir kek tarifi.Gerçekten yumuşacık  ve yemeğe doyulmayacaksınız...

Malzemeler

4 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı yoğurt
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kakao
aldığı kadar un ( kek kıvamında olacak yaklaşık 2,5 bardak)

sos için ;
1 paket çikolatalı sos
1 litre süt

Yapılışı
Önce yumurta ve şekeri yoğurt kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve diğer malzemeleri ekleyip dikdörtgen bir borcama boşaltıp 180 derecede bir kurdan batıp çıkana kadar pişiriyoruz.
Pişme esnasında 1 litre süte çikolatalı sosu ilave edip pişirip soğutuyoruz.
Pişen keki uzunlamasına 3 parçaya yataylamasınada 4 parçaya bölüyoruz, oluşan her kareyide çapraz ikiye bölüyoruz böylece üçgenler elde etmiş oluyoruz.
Her bir parçayı çikolatalı sosun içine atıp bir iki dakika bekletip çıkarıp üzerine hindistan cevizi serpiştiriyoruz.
Afiyet olsun...

Aşure

Aşure kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzet değil mi?

Ben hep gözümde büyütmüşümdür aşure yapımı nı. O kadar zor gelirdi ki tutar mı tutmaz mı? İnanamıyorum kendime bu kadar kolay bir tatlıdan korktuğuma.Aklıma nişasta, pirinçunu vesaire bir sürü şey gelip durdu, sonra söyle bir araştırma yaptım.Aslında bunların hiç birini kullanmama gerek yokmuş.

Bana çok basit gelen ve herkesin bayıla bayıla yediği tarifi hemen geçiyorum sizlere.

Ben bir çok malzemeyi geceden hazırladım ve sabah hemen pişirmeye başladığımda öğlen mis gibi kokular evi sarmıştı bile...

1 kilo aşurelik buğday,1 su bardağı nohut,yarım su bardağı kurufasülye yi geceden ıslattım ve sabah hepsini bir anda farklı tencerelerde haşladım.Buğday için büyük bir tencere kullandım her pişen malzemeyi önce nohut sonra kurufasülyeyi ekledim, ardından 1 buçuk kilo kadar şeker ekleyip diğer malzemelere geçtim.sırasıyla yarım su bardağı mısır, 2 portakalım ince ince kıyılmış kabukları, 250 gr kayısı,250 gr incir, 100 gr dut, 10 adet karanfilin suyunu kaynatıp ekledim.Aynı şekilde incir ve dut uda önce bir taşım kaynatıp kara suyunu süzüp ekledim aşure me ki kararmasın.150 gr kadar sarı üzüm önceden ıslatılmış, biraz kuş üzümü yine önceden ıslatılmış, isterseniz küçük küçük kesilmiş bir elma.Arada aşurenin kalınlığına göre kaynar su ekleyebilirsiniz.Tadını kontrol ederek şekerini ilave edip yada daha az kullanabilirsinizçTüm malzemelerin birbirine karıştığını ve piştiğini hissettiğiniz anda kaselere boşaltabilirsiniz.Üzerlerine istediğiniz şekilde malzeme ile süsleyebilirsiniz.

Elmalı Turta

1 paket margarin, 4 yemek kaşığı şeker, 1 paket kabartma tozu ve 1 yumurta ile alabildiği kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz.hamurun yarısını buzdolabına kaldırıyorsunuz.Bu arada 3 elma, 4 yemek kaşığı şeker ve tarçını rendeleyip karıştırıyorsunuz.Dışarıda bekleyen turta hamurunu yuvarlak bir borcam veya pasta kabına yayıyorsunuz üzerine elinizle suyunu süzdüğünüz elma rendesinide yayıyorsunuz ve dolabta beklettiğiniz hamuru elmaların üzerine rendeliyorsunuz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyorsunuz.Fırından çıkarınca biraz soğumasını bekleyip üzerine bol pudra şekeri ekliyorsunuz.Emin olun pişman olmayacaksınız....

sindirella

Tam Mevsimi Kabak!!!

Kabak tatlısı hepimizin çok sevdiği bir taddır, ama yaz tatilimizde Ali ustanın hazırladığı sindirella bizi kendine hayran etti...

Pazarcı olan dayımın bana verdiği kocaman kabakla yaptığım tatlı nasılda çabucak bitti bende anlamadım.Ama size şunu söylemeliyim bu yazıyı okuduktan sonra koşup hemen deneyin diyorum...

Kabakları kesip yıkadıktan sonra üzerlerine şeker ilave edip yumuşayana kadar pişiriyorum şimdi bana diyeceksiniz ne kadar şeker!!! İnanın göz kararı ama her küçük parça için 2 yemek kaşığı gibi düşünün eğer şekerli seviyorsanız.Kabaklar pişince derin bir kaba alıp soğumasını bekliyorsunuz ve üzerine vanilya ekleyip çatal yardımı ile eziyorsunuz.Soğuma sırasında milföylerden bardak yardımı ile yuvarlak parçalar elde ediyorsunuz yağlı kağıda yerleştirip üzerine tozşeker serpip fırına veriyorsunuz, üzerinin yanıp karamelize olmasına izin vermeden pişiriyorsunuz.Milföylerde soğuduktan sonra elinizin yardımı ile silindir şeklinde tabağa kabağı koyuyor ve üzerine 1 tane milföy ile şapka yapıyorsunuz.En son en üste ise krem şanti ile süslüyoruz, bir parça nane ile de renklendiriyoruz.

Afiyet olsun!

Bayılacağınız bir Kek Tarifi

Biz oğlum ile beraber hazırladık bu kekleri, bazılarının üzerine şekerlemeler ekledi Egehan...Aslında bu tarif ile ilgili başka planlarım var ama yapınca sizlerle paylaşıcam.İster kare bir borcamda yapabilir isterseniz bizim gibi muffin kaplarını tercih edebilirsiniz.Ama eğer borcamda yapmayı düşünüyorsanız altına yağlı kağıt koymalısınız.Yumuşak bir kek olduğu için borcamdan ayrılması zor olabilir.Tarifi ilk Hünerli Bayanlar sitesinde gördüm ve hemen için denedim.


Malzemeler
4 adet Yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kakaolu puding
1 paket kabartma tozu

Genelde kek yapımı hep aynıdır, yumurta ve şekeri mayonez kıvamına gelene kadar çırpıp, diğer sıvıları ekleyip üzerine un,puding ve kabartma tozunu ayrı bir kapta iyice karıştırdıktan sonra ekliyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
Pişme esnasında sürekli fırının kapağını açmak keki söndürür ve küçük kek kalıpları ile pişirecekseniz pişme süresi kısalacaktır.Tarifi farklı puding çeşitleri ilede deneyebilirsiniz ama bitter çikolatalısı bir harika demeden edemicem.

Afiyet olsun.

Ayva Tatlısı

Çok basit ve lezzetine kimsenin hayır diyemeyeceği ayva tatlısının yapımıda bir o kadar kolay, ayvaları soyup ikiye böldükten sonra tencereye dizip her birinin üzerine 2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay bardağı su ile 5-6 tane karanfil ekleyip kısık ateşte ayvalar pembeleşene kadar pişiriyoruz ve üzerine ister kremşanti ister kaymak ile servis ediyoruz.Ben 4 adet ayva kullandım. 

Şekerpare

Hamur malzemesi

250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta
4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limon suyu
fındık içi

YAPILIŞI
Hamur için gerekli tüm malzeme karıştırılır, iyicene yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlı tepsiye dizilip üzerlerine fındık  konulur.Bezelerin üzerine hafif bastırın bu arada.
Daha önceden yaptığınız ve ılınmış olan şerbeti fırından çıkardığınız şekerparelerin üzerine dökün, şerbetini çekmesini sağlayın. Ben şerbeti dökünce biraz üzerini folyo ile örtüp daha çabuk yumuşamasını sağladım.
Ağızda eriyen güzel bir şekerpare tarifi..Çok beğeni topladığını söylemeliyim.

Çocuklar için iki güzel tarif

Küçük Patates Fareler

Bazıları için itici olsada benim oğlum çok sevdi bu farecikleri...
Yapımı kolay ve yemekle pek arası olmayan çocuklar için ilgi çekici.
Patatesleri haşladıktan sonra ezip içerisine tereyağ, çok az süt, tuz ve renk vermesi için salça ekleyip avcumuzda şekil veriyoruz.Kuyruk için tazesoğan, kulaklar için badem veya ceviz, gözlere kuşüzümü burun için ise kırmızı kuru üzüm kullandım.

Kırmızı Elmalar

Elma tatlısı

Bizim evin baştatlılarından biridir elma tatlısı, hem görünüm açısından çok şık, hemde hafif bir tatlı.
İstediğiniz sayıda elma, her elma için 1 tepeleme tatlı kaşığı tozşeker, çaykaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası malzemelerimiz.

Yapılışı

Elmanın önce ortasını oyup, sonra kabuklarını soyuyoruz, ki bu ortasını oyarken dağılmalarını engelliyor.
Bir tencereye alıp daha önceden gıda boyası ile karıştırdığımız toz şekeri tüm elmaların üzerine gezdiriyoruz.1 çay bardağı su ilave edip orta ateşte kabağı kapalı elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.Pişme esnasında çubuk tarçın, karanfil gibi koku verici baharatlar ekleyebilirsiniz.
Soğuma işlemide tamamlandıktan sonra koyu kıvamda hazırladığınız krem şantiyi elmaların ortasına sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Şahane bir tatlı

Ramazanda görümcemin yaptığı ve bizim bayıldığımız harika, hafif ve bir okadar da basit bir tatlı...

Görüntü çok başarılı değil, cep telefonu ile çekmiştim en kısa zamanda yeni bir resim ekleyeceğim.

Malzemeler

3 paket petibör biskuvi

4 paket kremşanti

süt

1 paket bitter çikolata sos

1 paket normal çikolata sos

Yapılışı

4 paket krem şanti tarifine göre yapılır ve uzun bir borcamda küçük küçük kırılan biskuvilerin üzerine dökülür iyicene karıştırılır ve üzerine 2 paketi karıştırıp yaptığımız çikolatalı sos soğuduktan sonra ilave edilir.Buzdolabında 4-5 saat soğutulup servis edilir.

Sütlaç / Fırın sütlaç

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç

su

1 litre süt

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı pirinç unu / ben dr.oetker pirinç unundan 1 paket kullanıyorum.

üzeri için;

kuş üzümü

fındık

tarçın

Yapılışı

pirinçleri yıkadıktan sonra üzerini 2 parmak geçecek su ile haşlıyoruz.süt ile pirinç unu ve şekeri karıştırıp tencereye ilave ediyoruz.Eğer fırına vermeyi düşünüyorsanız biraz daha sulu kıvamda tutup kaselere boşaltmakta fayda var.Bazen sunum farkı yaratıp,ister fırınlanmış sütlaça ister normal sütlaç üzerine bol fındık ve üzüm ilede süsleyebilirsiniz.

Not : Fırın sütlaç yaparken, kaseleri dizeceğiniz tepsiye 1 parmak kadar su koyup öyle fırınlamalısınız.

Rulo Pasta

Malzemeler

Keki için;

4 yemek kaşığı tozşeker

4 yumurta ( sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)

4 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

Krema malzemeleri

1 litre süt

3 yemek kaşığı  un

4,5 yemek kaşığı tozşeker

2 yumurta

2 muz

Çok sık yaptığım ve çok pratik bulduğum bir pasta... Ben  iç kreması olarak bazen hazır süt ile karıştırılan dolgu kremaları yada pasta kremalarından dışı içinde kremşanti tercih ediyorum.Böylece zamandan kazanabiliyorum.Hem hafif hemde şahane oluyor.

Hamurun yapımına gelince yumurta sarıları ve tozşekeri bir kapta yoğurt kıvamına gelene dek çırpıyoruz, ayrı bir kapta beyazları iyicene çırpıyoruz ve sarılı karışıma ekliyoruz.un ve kabartma tozunuda ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Bu arada 175 derecede fırınımızı açıyoruz ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine hamurumuzu yayıyoruz.karışım az gibi gözükebilir, merak etmeyin, kabaracak.Kızarana kadar pişiriyoruz yanlız bu aşama çok kısa sürdüğü için dikkat edelim.Pişince sıcak iken hemen hamuru rulo şeklinde çevirip üzerine nemli bir bez seriyoruz.Soğuduktan sonra yağlı kağıttan çıkarıp, isteğe göre içine krema, muz ekleyip tekrar rulo yapıyoruz.Dışına kremşanti sürüp süslüyoruz.

afiyet olsun

İncir Tatlısı

Malzemeler

İncir

tozşeker

ceviziçi

Yapılışı

incirleri 1-2 saat önceden suya koyuyoruz ve başlarını kesip içlerini parmağımız ile çukurlaştırıyoruz,  içlerini ceviz parçaları ile doldurup bir tavaya alıyoruz, her bir incirin üzerine 1 yemek kaşığı kadar yada birazcık daha az şeker koyup incirlerin üzerine gelmeyecek kadar su ile doldurup 10 dakika kadar pişirip,soğuması için servis tabağına alıyoruz,Arzuya göre üzerine kaymak yada kremşanti koyabiliriz.

Lokum

Malzemeler

1 kilo süt

1 su bardağı un

1 su bardağı tozşeker

100 gr margarin

hindistancevizi

krem şanti

Yapılışı

İlk yaptığımda biraz ufak bir borcam kullanmıştım ama bu ölçülere göre bir fırın tepsisini deneyince işte bu dedim.

önce fırın tepsisinin dibini hindistan cevizi ile kaplıyoruz bu tavukgögsünün kolay rulo olmasınada aynı zamanda yardımcı olacak.
Bildiğimiz tavuk gögsü gibi karışımı ocakta pişiriyoruz ve tepsiyeye hindistancevizinin üzerine yayıyoruz.
Soğuduktan sonra kremşantiyi hazırlayıp tavukgögsünün üzerine yayıyoruz ve 1 gece dolapta bekletip,
ertesi gün rulo haline getirip dilimlere ayırıyoruz, üzerine fıstık ile süsleyip servis edebilirsiniz.Tavuk gögsünün en şık servis şekli diyebiliriz.
Afiyet olsun...

Hurmalı Toplar

Malzemeler

1 kilo Hurma
50 gr tereyağ yada margarin
Hindistan cevizi
Toz şamfıstığı

Yapışılı
Hurmaları önce sıcak su ile yıkayıp biraz yumuşamalarını sağlamanızı öneriyorum, ardından çekirdeklerini çıkarıp bir tavanın içerisine yağ ile beraber alıp iyicene yumuşayana kadar kavuruyoruz ve biraz soğuduktan sonra hamur yoğurur gibi yoğurup ufak toplar yapıp bir kısmını hindistan cevizine bir kısmınıda fıstığa bulayabilirsiniz.
Sonuç ve görüntü harika yine yemek zevki sitesinde görüp çok beğendiğim bir tarifti.Ramazan da iftarlarda yada bayramlarda misafirlere tutmak içinde çok güzel bir alternatif.