2. Doğum günümüz

Oğlum 2 yaşını doldurdu ve her zaman ki gibi rahat duramadım, bir doğum günü düzenledim. Aslında küçük çaplı yakın akrabalarımız ile olsun dedik, ama ne kadar geniş bir aile olduğumuzu atladık heralde.. Çok hoş güzel bir doğum günü oldu. Oğlumun pastasını bu sefer kendi ellerim ile yapmak istedim.Kız kardeşimde bana yardımcı oldu.

 Menümüze gelince oldukça geniş bir menüydü. Size  söyle bir listeliyeceğim. Fotoğraflar çok kaliteli değil idare edin.

Kayısıdan balıklar

Kuru börülce salatası

3 Renkli salata ( gülayınmutfağında gördüm)

pudingli kek

tarçınlı kurabiye

yufkadan cipsler

Elma tatlısı

Zeytinyağlı lahana ve yaprak sarması

Çiğ köfte

Kıymalı pide

Tek atımlık biskuviler ( hünerlibayanlarda gördüm)

Bu arada aslında artık bu blogu kapatmayı yada daha fazla devam etmemeği düşünüyorum, nedenine gelince hem oğlum büyüdükçe onun biraz daha ilgi istemesinden dolayı yazamamam ve onun bloğuna çok fazla ilgi gösterememem.

Çikolata soslu üçgen kekler

Elde yemelik, çocukların bayıldığı Ankarada yaşayan görümcemden aldığım bir kek tarifi.Gerçekten yumuşacık  ve yemeğe doyulmayacaksınız...

Malzemeler

4 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı yoğurt
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kakao
aldığı kadar un ( kek kıvamında olacak yaklaşık 2,5 bardak)

sos için ;
1 paket çikolatalı sos
1 litre süt

Yapılışı
Önce yumurta ve şekeri yoğurt kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve diğer malzemeleri ekleyip dikdörtgen bir borcama boşaltıp 180 derecede bir kurdan batıp çıkana kadar pişiriyoruz.
Pişme esnasında 1 litre süte çikolatalı sosu ilave edip pişirip soğutuyoruz.
Pişen keki uzunlamasına 3 parçaya yataylamasınada 4 parçaya bölüyoruz, oluşan her kareyide çapraz ikiye bölüyoruz böylece üçgenler elde etmiş oluyoruz.
Her bir parçayı çikolatalı sosun içine atıp bir iki dakika bekletip çıkarıp üzerine hindistan cevizi serpiştiriyoruz.
Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz

Kereviz yemeğini portakal ve nar suyu kullanıp daha önceleri pişirmiştim ama ayva eklemeyi ilk kez denedim ve iyi ki de denemişim.Müthiş bir tad çıktı ortaya daha önce sofra dergisinde rastlamıştım sanırım ama orada halka halka doğranıp iç içe geçirilmişti ayva ile kereviz.Ben günlük herzaman pişirdiğimiz yöntem ile pişirmeyi tercih ettim.önce bir soğanı incecik doğradım ardından bir havuç ile kavurdum.1 Adet ayva ve 1 adet kerevizi küp küp doğrayıp üzerine yarım limon ve 1 portakalım suyunu ekleyip kısık ateşte pişirdim. Eğer biraz suya ihtiyacı olursa kaynar su ekleyerek tamamen pişene kadar bekleyebilirsiniz.Çok leziz olacağından emin olabilirsiniz.

Çökertme Kebabı

1 kişi için;

Malzemeler
2 orta boy patates
yoğurt
sarımsak
et

Yapılışı
Çok kolay bir o kadarda lezzetli bir yemek diyebilirim, Ama ben biraz değişiklik yaptım üzerindeki eti salçalı domatesli soğanlı bir sosa yatırıp kavurma şeklinde pişerebilirsiniz ben ise ızgara olarak tercih ettim.
Patatesleri rendenin büyük kısmı ile rendeleyip suyun içerisinde 15- 20 dakika bekletip suyunu süzüp kurulayıp kızartın.Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip üzerine etleri koyup servis edebilirsiniz.
Patatesler çıtır çıtır harika oluyor.Hele sarımsaklı yoğurt ile birleşince tadına doğum olmadığı kesin...

2011 Hoşgeldin!!!

Bu yılda tüm aile bizim evde yemek yedik... Menümüz herzamanki gibi çok zengindi...Yemek yapmak bir zevktir, mutluluktur, yorgunluk değil....

Menümüz

Fırında Hindi

Kestaneli pilav

Kaşarlı Ispanak kavurması

zeytinyağlı havuç

zeytinyağlı kereviz

sarımsaklı brüksel lahanası

humus

közlenmiş kırmızı biber

amerikan salatası

Pasta ( Eşim için kendi ellerimle hazırladım)

Baklava yufkasından Kıymalı Börek

Baklava yufkasından farklı şekillerde de yararlanabiliyorsunuz.Aslında internette dolaşırken bir interaktif dergide rastladım farklı tariflere...Elmalı turta, peynirli börek, kıymalı börek,ıspanaklı rulo ve bir sürü tatlı çeşiti ama en favorisi kıymalı börek oldu.Geçen gün kuzu eti ve garnitürlü bir karışımla denedim oda güzeldi ama en güzeli kıymalı, bilmiyorum ben belki sürekli bu kıymalı harcı kullandığım için bana çok güzel geliyor.Kuş üzümü ise benim hayatımın vazgeçilmezlerinden...

Yapılışına gelince paketini açtığınız yufkadan bir kat tezgahın üzerine alıp, su ve sıvıyağ ile bir karışım hazırlıyorsunuz bu karışımı sürüp bir yufka daha ve yine aynı işlemi tekrarlayıp yufka sayısını 3 yada 4 adet ile sınırlıyorsunuz.Ben 3 adet ile yapıyorum.en üst kata sıvı karışımdan sürmüyorsunuz ve soğan, kıyma, kuşüzümü ve karabiber ile tatlandırdığınız iç harçtan bezelye büyüklüğünü geçmeyecek şekilde serpiştirip rulo yapıyorsunuz.Ne çok sıkı olmalı rulo nede gevşek.Dört parçaya kestikten sonra fırın tepsisine alıyorsunuz üzerlerini yumurtalayıp fırınlıyorsunuz.

Çıtır çıtır bir lezzet sizi bekliyor.

Afiyet olsun...

Aşure

Aşure kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzet değil mi?

Ben hep gözümde büyütmüşümdür aşure yapımı nı. O kadar zor gelirdi ki tutar mı tutmaz mı? İnanamıyorum kendime bu kadar kolay bir tatlıdan korktuğuma.Aklıma nişasta, pirinçunu vesaire bir sürü şey gelip durdu, sonra söyle bir araştırma yaptım.Aslında bunların hiç birini kullanmama gerek yokmuş.

Bana çok basit gelen ve herkesin bayıla bayıla yediği tarifi hemen geçiyorum sizlere.

Ben bir çok malzemeyi geceden hazırladım ve sabah hemen pişirmeye başladığımda öğlen mis gibi kokular evi sarmıştı bile...

1 kilo aşurelik buğday,1 su bardağı nohut,yarım su bardağı kurufasülye yi geceden ıslattım ve sabah hepsini bir anda farklı tencerelerde haşladım.Buğday için büyük bir tencere kullandım her pişen malzemeyi önce nohut sonra kurufasülyeyi ekledim, ardından 1 buçuk kilo kadar şeker ekleyip diğer malzemelere geçtim.sırasıyla yarım su bardağı mısır, 2 portakalım ince ince kıyılmış kabukları, 250 gr kayısı,250 gr incir, 100 gr dut, 10 adet karanfilin suyunu kaynatıp ekledim.Aynı şekilde incir ve dut uda önce bir taşım kaynatıp kara suyunu süzüp ekledim aşure me ki kararmasın.150 gr kadar sarı üzüm önceden ıslatılmış, biraz kuş üzümü yine önceden ıslatılmış, isterseniz küçük küçük kesilmiş bir elma.Arada aşurenin kalınlığına göre kaynar su ekleyebilirsiniz.Tadını kontrol ederek şekerini ilave edip yada daha az kullanabilirsinizçTüm malzemelerin birbirine karıştığını ve piştiğini hissettiğiniz anda kaselere boşaltabilirsiniz.Üzerlerine istediğiniz şekilde malzeme ile süsleyebilirsiniz.