Coco Star Kurabiyeler

Tarif ordanburdan.com' dan alındı onu önce belirtmek isterim...

Çok başarılı ve çok lezzetli bir tarif...İçindeki süpriz insanı mutlu eder cinsten:)

Malzemeler

Hamuru için;

1 Kahve fincanı kakao

2 yumurta ( bir tanesinin akını iç malzeme için ayırın)

250 gr margarin

2 kahve fincanı pudra şekeri

1 kabartma tozu

1 vanilya

Aldığı kadar un

İçi için;

2 Su bardağı hindistan cevizi

2 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta akı ( hamurdan ayırdığımız)

üzeri için iki renk dr.oetker glazür kullandım...

Yapımı

Önce hamurumuzu yapıyoruz, çok sert bir hamur yapmayınki açımı kolay olsun. hamurun ardından iç malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz. Bazen sanırım hindistan cevizinin cinsi ve yumurtanın büyüklüğüne göre yumurtanın beyazı biraz az gelebiliyor,toparlanan hamur kıvamında bir iç olmalı...

Yaklaşık 20- 22 adet hamur yuvarlayın ve eşit sayıda iç malzeme.

Aynı poğaça yapar gibi kakaolu hamurlardan yuvarlayıp elinizle açın ve hindistancevizi toplarından içine koyup, yavaşçana delip kalmayacak şekilde heryerini kapatın.

Yağlı kağıda dizip, 180 derecede pişirin. Rengi koyu olduğu için yakmamaya çalışın..Yarım saat gibi kısa bir sürede pişiyor. Soğuduktan sonra üzerlerine erittiğiniz çükolatadan dökebilirsiniz.

Fındık Krokan yapmaya ne dersiniz?

Görüntüsü bile insanı cezbediyor değil mi?

Yapımı çok kolay, her yerde kullanabileceğiniz harika tatlar!

1 su bardağı şekeri teflon bir tavada önce hızlı ateşte, şeker erimeye başladığı anda kısık ateşte iyicene eritiyoruz ve içerisine fındıkları atıp şeker her yerine bulaşana kadar karıştırıyoruz.
Sonra yağlı kağıt yayılmış bir tepsiye döküyoruz. Soğuduktan sonra bir süre buzdolabında tutup istediğimiz gibi bir merdane yardımı ile kırabilir pasta aralarında ve üzerinde, kurabiyelerde, sütlü tatlılarda kullanabilirsiniz.

Zeytinyağlı Kuru Biber ve Patlıcan Dolması

Adet vermek biraz zor... Dolmaların büyüklükleri  yırtıkları vs.. Ama genelde çok fazla yapmayacaksanız ve dolmalıklar orta boylardaysa 2 bardak pirinç kullanımı uygundur.

Hepimiz evde zeytinyağlı dolma yaparız ama daha lezzetli olsun istersek biraz malzemeler ön plana çıkar...

Önce kuru biberleri ve patlıcanları kaynar su ile ıslatıp yumuşamalarını sağlıyoruz. Bu sırada iç malzemesini hazırlıyoruz.

Malzemeler

3 orta boy kuru soğan

yarım su bardağı rivera zeytinyağı

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı kuş üzümü

2 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)

1 yemek kaşığı tuz ( silme)

1 yemek kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı kuru nane

kaynar su

isteğe göre dolmalık fıstık

isteğe göre çeyrek bağ dereotu, maydanoz, nane eklenebilir.

Öncelikle bri püf nokta!!! Kuru soğanları yemeklik elinizde doğrarsanız çok daha lezzetli olacağını göreceksiniz. Dolma yaparken soğanları mümkün olduğunca blenderdan geçirmem.

Doğradığımız soğanları, zeytinyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz, pirincimizi ve üzümü yıkayıp ekliyoruz ve tuz ve şekeri ekleyip üzerini geçmeyecek kadar kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatmadan su bitene kadar pişiriyoruz. Diğer baharatları ekleyip iyicene karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp dinlenmesi için bekliyoruz. Soğuduktan sonra dolmalıklarımızın içlerini dolduruyoruz. üzerini geçmeyecek şekilde yine karnar su ve yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 limonun suyunu üzerine gezdirip önce harlı sonra yavaş şekilde ocakta pişiriyoruz. 1 gün veya 1 gece bekleyen dolmalarınızın tadı çok daha iyi oturacaktır.

Pelteli Tavuk Göğsü Tatlısı

Ne yapsam da şöyle çocukların ilgisini çeksem diye düşünürken; Eminönün' de dükkanları dolaşırken bu plastik kadehleri buldum. Hem küçükler, hem kırılmazlar hemde çok şıklar...

Hemen gözlerimde bunlar canlandı, rengarenk ve lezzetli...

Alttaki beyaz tabaka bildiğimiz tavuk göğsü ama un oranını biraz az tuttum ki düzgün bir tabaka oluşsun.

Üzerindeki ise pelte kayınvalidemler her meyveden her meyve suyundan yapar ve çok severler.

Aynı jöle...ama lezzetli ve daha sağlıklı...

Malzemeler (10 adet için )

TAVUK GÖGSÜ İÇİN;

1 su bardağından iki parmak az  un

1 su bardağı şeker

50 gr becel margarin

5 su bardağı süt

yarım paket vanilya

Unu kavurduktan sonra sütü ve şekeri, vanilyayı ekleyip kaynatıyoruz, margarini ekleyip, blenderdan hiç pütür kalmayacak şekilde geçiriyoruz. Kaplara boşaltıp soğumasını bekliyoruz. Soğumadan üzerine pelte karışımını dökerseniz ikisini birbirine karışacaktır.

PELTE YAPIMI

Portakal Peltesi

1 buçuk bardak portakal suyu

2 çorba kaşığı nişasta ( silme)

yarım su bardağı toz şeker

Tüm karışımı bir tenceye alıp karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyorsunuz, ve kaynarlığı gittikten sonra çokta soğumadan tavuk göğüslerinin üzerine ekliyoruz.

Kırmızı Pelte

1 buçuk su bardağı su

2 çorba kaşığı nişasta (silme)

yarım su bardağından biraz fazla şeker

çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası

1 çubuk tarçın

6-7 adet karanfil

Tüm malzemeleri karıştırıp aynı şekilde portakal peltesi gibi pişirip içerisindeki tarçın ve karanfil tanelerini  çıkarıp tavuk göğüslerimizin üzerine ekliyoruz. Çok bir tadı oluyor...üzerlerini isteğe göre süsleyebilirsiniz...Ben portakal ve nar kullandım...Aynı pelte tariflerini limon suyundan ( ama limon ekşi olduğu için su ile karışık kullanın) yada hazır meyva suları  mesela vişne suyu ile de yapabilirsiniz....

Oğlumun Doğum günü Sofrası

Her seferinde çok fazla birşey yapmayacağım diye kendi kendime söz versemde, bu sözümü tutamıyorum... Yada kendimi mutfakta kaybetiyorum diyebilirim...

Ve akşam bu sofradakilerden eser kaldı mı derseniz? Herşey bitmişti...

Neler mi vardı soframızda meraklılarına...

Cocostar Kurabiye

Şamfıstıklı kurabiye

Zerdaçallı tuzlu kurabiye

Zeytinyağlı kuru dolma biber

3 Renkli salata

Tavuk salatası

Meyva kaseleri

Kıymalı Pide

Ispanaklı arnavut böreği

Meyveli çikolatalı kek

portakal ve karanfil aromalı meyva cupları

Vee Veee Dinazor Pastası

Harika iki lezzet Nar Eksisi ve Yeşil Tuz

Öncelikle bu iki lezzet refika'nin mutfağına ait. Ben tuzun icerigini biraz değiştirdim orijinalinde biraz daha farklı malzemeler kullanılmıştı.

Nar Ekşisi

5 kilo Narı sıkıyoruz ve bir tulbent yardımı ile bir tencereye süzüyoruz ki puturluk kalmasın. Tencereyi ocağa alıp 3-4 saat kadar kaynatiyoruz. O koca tencerede nar suyundan küçük bir sise konsantre nar eksisi elde ediyorsunuz. Çok kalın bir nar eksisi olmuyor ama çok lezzetli ve konsantre birşey elde ediyorsunuz.

Yeşillikli Tuz

Benim mutfağın favorisi oldu diyebilirim.

Bir bardak Kaya tuzunu robotunuzun içerisine koyup üzerine 2 dış sarımsak 5 dal Dereotu , 6-7 dal taze nane, 5dal biberiyeyi ekleyin ve tuzlar yemyeşil olana dek robotu çalıştırın. Tuzları yağlı kağıt yayılmış bir fırın tepsisine yayip 90 derece fırında tuzlar kuruyana kadar firinliyoruz .
Artik tuzumuz kullanıma hazır. Patates kızartması, yemekler çorbalar herseyde kullanabileceğiniz bir karışım...

Corbalik kitir ekmekler

Kalmış ekmekleri değerlendirmeye ne dersiniz?
Ekmekleri küp küp kestikten sonra 200 derece fırında kızarsan. Sonra bir kavanoza koyup üzerlerine biraz nemi önlemek için tuz ilavesi ile uzun süre çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Aksama yemeğe misafiriniz geldiginde bir kasr içerisinde çorbanın yanında ikram edebilirsiniz.